BLOG | 天文館のイタリアン「ポルタフォルトゥーナ　マツオ」

リストランテ ポルタ フォルトゥーナ マツオの料理は、イタリア料理の深い伝統を守りながらも、常識にとらわれない革新的な味わいをお届けしています。その秘密の一つが、料理のベースにひそかに用いている「出汁」です。 シェフはイタリアの星付きレス...

当店の生パスタは、その日の季節や湿度によって、粉、卵、水の配合を1グラム単位で調整しています。これは、いつお召し上がりいただいても、ゆで上げた時に最高の歯ごたえと風味、そしてソースとの一体感を実現するため。時間や手間はかかりますが、このひと...

当店のイタリアンは、本場トスカーナ地方の伝統を深く守りながらも、新しい感性で昇華させています。特に大切にしているのは、鹿児島県産を中心とした旬の食材です。市場から直接仕入れる獲れたての魚介や、丹精込めて育てられた地元の野菜たちは、鮮度が良く...

鹿児島市、天文館のイタリアンレストランristorante Porta Fortuna Matsuoでは、個室のあるお店で美味しいディナーをお楽しみ頂けます。飲食店でのお席は様々なタイプがありますが、他のお客さんのお顔が見える場所でお食事を...

鹿児島市、天文館のイタリアンレストランristorante Porta Fortuna Matsuoで、個室でゆったりとお過ごし頂けるディナーを提供させて頂いております。皆さんの中にはこれからイタリアンのお店を利用したいと思われている方もお...