鹿児島、天文館の「ポルタ フォルトゥーナ マツオ」は、イタリアの星付きレストランで7年間修行をした店主が、持てる知恵と技のすべてを用いてご用意する、本場をも凌駕するイタリア料理をご提供するイタリアンレストラン。イタリア料理の伝統を守りながらも、常識に捕らわれることなく、手間と工夫を凝らした、より美味しい一皿へと昇華させた絶品が並ぶ人気店です。ソースからデザートまで、すべてを手作りでご用意する料理は、舌ではもちろんのこと、目でも愉しめる一皿ばかりです。
鹿児島県産旬食材
イタリアで修行をした際に、日本の食材のすばらしさを再認識した店主は、イタリア産の冷凍食材を使用するよりも、鹿児島県産のものを中心とした新鮮な旬食材を使用。地元産という安心安全に加え、鮮度が良い分、味が濃く旨味が強い食材たちの長所をより引き出すように調理、ご提供致します。
塩
当店では、食材はもちろんのこと、調味料、素材一つとっても大きなこだわりを持っています。例えば「塩」は、ゆでる時、仕上げ時、調理中、フォカッチャ用と4種のイタリア産の塩を使い分け、「オリーブオイル」も3種を使い分けています。わずかな違いに思える部分でも、数々のものの中から最適だと感じるものを使う。その妥協のなさがマツオの美味しさを支えています。
イタリアンというベースは保ちながらも、常識に捕らわれることなく、本当に美味しい料理を追求する当店。しいたけやこんぶからとった出汁など、通常イタリアでは使用されることのない食材を使い、マツオならではのイタリアンをご提供致します。初めて味美味しさとの出会いを天文館のイタリアンレストラン「ポルタ フォルトゥーナ マツオ」でお愉しみください。
鹿児島、天文館の「ポルタ フォルトゥーナ マツオ」は、イタリアの星付きレストランで7年間修行をした店主が、持てる知恵と技のすべてを用いてご用意する、本場をも凌駕するイタリア料理をご提供するイタリアンレストラン。イタリア料理の伝統を守りながらも、常識に捕らわれることなく、手間と工夫を凝らした、より美味しい一皿へと昇華させた絶品が並ぶ人気店です。ソースからデザートまで、すべてを手作りでご用意する料理は、舌ではもちろんのこと、目でも愉しめる一皿ばかりです。
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5,800yenコース
別途、サービス料10％を頂戴しております。
ある日のコースをご紹介
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8,000yenコース
別途、サービス料10％を頂戴しております。
