常識に捕らわれないイタリアンを提供しています
「ポルタ フォルトゥーナ マツオ」の店主はイタリアの星付きレストランで7年間修業した経験を活かして、持てる知恵と技のすべてを使いながら常識に捕らわれていないイタリアンを提供しているのが特徴です。
どうしても常識に捕らわれている料理ではお客様の想像をなかなか越えられないこともありますが、手間と工夫を凝らしながらイタリアンに和の要素を取り入れて他ではなかなか味わえない一皿を提供しています。
また、ソースからデザートまですべてを手作りでご用意する料理なので、気温や湿度などを考えながらその時その時で最も美味しい料理を作れるため、舌だけでなく目でも楽しめるようにさまざまな工夫をしているのが魅力です。
イタリアンのベースを守りながらも本当に美味しい料理を追及しているため、通常のイタリアンでは使用されないしいたけやこんぶなどから出汁を取って使用しています。
美味しい料理を十分に楽しんでもらうためにも絶品ワインも揃えており、ソムリエが厳選したワインをそれぞれの料理に合うように提案させていただくのでご相談ください。
これまでに食べたことがないイタリアンを食べたいと考えている方がいれば、まずはお気軽にお問い合わせください。
